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教你一道山东美食枣庄辣子鸡本地人天天吃味道

2019-07-24   阅读:192

  用料:新宰杀公鸡1只、辣椒200克、花椒20克、八角5个、尖辣椒10左右、大蒜4瓣、大葱一段、生姜一块、香菜适量、香叶两片、桂皮两片、干辣椒适量、(酱油、米醋、老抽、花生油、鸡精、盐、料酒各适量)。

  第四:下入鸡块后放入食盐迅速翻炒,翻炒至鸡块变色后,放入米醋、葱段、料酒、老抽、鸡精继续翻炒至颜色均匀,加入适量的清水,烧开之后下入桂皮、香叶盖上盖子小火慢炖半个小时左右。

  第二:葱姜蒜切好备用,辣椒切段、尖辣椒切成两段(如果不太喜欢很辣的可以不用放),干辣椒切断备用。

  第一:首先将公鸡清洗干净,剁成小块,锅中倒入适量的清水烧开,下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。

  要说枣庄辣子鸡它颜色红润,味道香浓,鲜嫩的鸡肉加上鲜辣椒和米醋爆炒,那味道真叫一个鲜啊。大多枣庄辣子鸡都用公鸡炒制,因为公鸡相对于母鸡来说更好吃。自己在家做上一锅辣子鸡,再来上一杯白酒或者几瓶啤酒,约几要好知己就着这道菜,或轻酌慢品,或大吃大喝,直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒,直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。

  今天小编为大家推荐的美食是“枣庄辣子鸡”,要说到辣子鸡很多地方都有,做法也很多,比如湖南长沙的“麻辣子鸡”、“重庆辣子鸡”、“沾益辣子鸡 ”、“贵阳辣子鸡”等等。特别的多,小编我也是一个典型的吃货,吃过很多地方的辣子鸡,但最喜欢的还是山东枣庄辣子鸡,可能也和是山东人有关系吧!哈哈!

  第三:锅中倒入适量的食用油,大火烧热,发入花椒、八角、干辣椒爆出香味后下入生姜和控干水分的鸡块。

  第五:时间到后打开盖子,放入鲜辣椒、大蒜、香菜翻炒均匀出锅即可。这道美味的枣庄辣子鸡就完成了。

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